蒸笼粉蒸肉
“ “红色吉祥菜”大年三十，我为年夜饭做了一道蒸笼粉蒸肉，以释放前一阵猪肉儿价高而无法大块朵颐的遗憾。终于，可以在年夜饭当中放开了吃。所以，我把这一道菜当做“红色吉祥菜”。”
[主料]
五花肉：2000克
铁棍山药：1根
[辅料]
食用盐：半勺
生抽：1勺
老抽：1勺
蚝油：1勺
蒸肉米粉：适量
葱花：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：一天
难度：普通
[蒸笼粉蒸肉的做法步骤]
1、买回的五花肉从冰箱取出化冻。
2、从五花肉中间切开，再切成1厘米见宽的肉片。
3、将五花肉片放入盆中，加盐、生抽、老抽和耗油抓拌均匀腌制，我放置于冰箱内一夜时间。
4、准备洗净的铁棒山药1根。
5、山药去皮切片
6、取蒸笼一屉，铺上裁剪好的锡纸，铺上山药片。
7、将蒸肉米粉倒入腌制了一夜的五花肉抓拌均匀。
8、铺一层五花肉，就再撒一些蒸肉米粉。
9、蒸笼上高压锅蒸制压阀30分钟（我喜爱吃软糯的）。
10、蒸肉米粉出锅后，再撒入葱花即可端上桌。
使用的厨具：高压锅
所属分类： 热菜 中式宴请