“红色吉祥菜”吉祥如意
“ 如意如意，如我心意，面条就是可摆放成如我心意的样子。
所以这款鸡杂面就是我的吉祥如意。
鸡杂面最好用鸡胗和鸡心，鸡肝三种材料。可惜卖家把我的鸡胗贪污了，只有鸡心和鸡肝。
好在不影响整体的味道。”
[主料]
鸡蛋挂面：60克
鸡心：1个
鸡肝：1个
青椒：10克
红椒：10克
洋葱：10克
香菜：15克
[辅料]
八角：几粒
花椒：几粒
食用油：少许
食盐：0.5克
鸡精：小许
清水：若干
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[“红色吉祥菜”吉祥如意的做法步骤]
1、鸡杂焯水，冷水浸泡，切片。
2、配菜切丝。
3、文火烧热麦饭石锅，放小许食用油，放几粒花椒和八角。
4、当鸡杂翻炒。
5、鸡杂熟透，放配菜。
6、放食盐翻炒均匀。
7、放生抽翻炒均匀。
8、放鸡精。
9、炒均匀。
10、取挂念。
11、炒菜的同时锅烧开水，下面条。
12、煮3开。
13、面条捞出当鸡杂里，放小许煮面的汤水。
14、炒均匀即可。
15、装盘。
16、成品。
使用的厨具：不粘锅、煮锅
所属分类： 主食 家常菜