爽口萝卜丝
[主料]
白萝卜：半个
[辅料]
干辣椒：5个
葱：2棵
蒜：2粒
肥肉：50克
盐：2克
鸡精：2克
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[爽口萝卜丝的做法步骤]
1、白萝卜去皮，斜切成片再切成粗丝。
2、干辣椒切段、葱切段、蒜切末、肥肉切小块。
3、锅内加底油，下肥肉煎出油，煎成油渣状。
4、再下蒜末、干辣椒炒香。
5、下萝卜丝大火翻炒一分钟。
6、最后放葱段，调入盐和鸡精炒几下入味。
[小窍门]
1、、萝卜切成丝状很容易熟，入锅后全程大火翻炒，这样才能保留爽脆的口感。
2、、家里有肥肉的话建议煎点猪油来炒，这样炒出来的萝卜丝味道更香。
3、、干辣椒可起到增香带微辣口感，喜欢大辣的可适当加入一些指天椒。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜