红烧猪蹄
“ 少爷说猪肉涨价，好久没吃猪蹄了。
我只是吃猪蹄去皮后的那点肉，所以我几乎不做，太浪费。
去超市买了2个，给少爷做个红烧的。”
[主料]
猪蹄：2个
葱姜：适量
卤肉料：5克
食盐：2克
生抽：30克
老抽：50克
冰糖：10克
白糖：20克
陈醋：5克
鸡精：2克
清水：800克
[辅料]
无：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：数小时
难度：简单
[红烧猪蹄的做法步骤]
1、猪蹄浸泡几小时，洗净。
2、冷水下锅焯水。
3、水开冷水洗净浮末。
4、放电压力锅内加清水。
5、放食盐。
6、放生抽。
7、放葱姜和卤肉料。
8、选排骨，40分钟。
9、煮好的猪蹄。
10、取出来倒入炒锅，放老抽个鸡精。
11、放冰糖和白糖。
12、大火收汁。
13、汤汁只有三分之一的时间放陈醋，收到汤汁浓稠即可。
14、装盘。
15、成品。
[小窍门]
如果喜欢颜色重，不放生抽，只放老抽。
使用的厨具：电压力锅、煮锅、炒锅
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