双色肉丸汤
“ 过年家家户户都要吃丸子。象征吉祥如意，团团圆圆。一般的丸子和油炸过的丸子。，两种混合在一起。配上时鲜的蔬菜，美味简单又好吃。做美食是需要不断创新的，很简单的食材搭配在一起会产生出不同的效果。”
[主料]
猪肉：一斤
[辅料]
葱：适量。
海上青：半斤
姜：适量
蒜：适量
[调料]
盐：少许
五香粉：半匙
姜蒜汁：半匙
鸡精：少许
菜籽油：一勺
酱油：半匙
淀粉：一匙
芝麻油：半匙
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[双色肉丸汤的做法步骤]
1、把肥瘦相间的瘦肉剁成细细的肉馅儿。里面加入葱姜蒜。
2、再放点葱姜蒜汁儿，这个在超市有现成的卖哦。五香粉和盐。酱油加入水淀粉顺着一个方向搅打上劲。。
3、把海上青洗净，这个要把叶子一片一片的清洗干净哦。
4、锅里放宽油。
5、用勺子舀出丸子。
6、开大火把丸子一个一个放进去定型。，这个大概做个十来个就行了。
7、轻轻的晃动锅让它均匀受热。
8、开中火慢炸。
9、炸表皮金黄酥脆，捞出备用。这个时候这个丸子已经熟了哈，是可以直接使用的。
10、锅里放水，水开，把余下肉馅做成丸子。一个一个舀进去。再放入炸好的肉丸。
11、煮漂浮以后放入洗净的海上青。
12、调入盐和鸡精。
13、起锅撒点葱花和芝麻油。色香美味的双色丸子就完成。
[小窍门]
肉丸的口味可以自己调配。做肉丸的淀粉里面的水一定不要一次性加，要一点一点的加。搅拌上劲。
使用的厨具：不粘锅、煮锅
所属分类： 汤类 家常菜