外酥里糯的红薯饼，香甜可口巨好吃！
“ 年夜饭上怎么能少了甜品小吃，这个红薯饼武汉叫做苕面窝，炸好的红薯饼外酥里糯，超好吃，做法简单，厨房小白也能轻松驾驭。”
[主料]
红薯：3个,750克
[辅料]
面粉：80克
水：80克
[调料]
白糖：20克
食用油：适量
口味：甜味
工艺：炸
耗时：半小时
难度：普通
[红薯饼的做法步骤]
1、准备好食材，红薯洗净。
2、红薯用削皮刀去皮。
3、切厚片再切丁，尽量一致，不要太大或者太小。
4、红薯丁放大碗中，放入白糖，武汉的苕面窝（红薯饼）是放盐的，可以根据自家口味，可咸可甜。
5、放入普通中筋面粉。
6、加水搅匀，面粉不宜过多或者过少，使每个红薯丁都裹上面糊即可。
7、锅中放油面窝勺子一起放入加热，没有面窝勺子用炒菜铲子代替。
8、勺子上铺满红薯丁，红薯丁尽量挨的紧凑些，不然炸的时候会散。
9、油温6成热放锅中炸。
10、刚开始先不要动红薯饼，红薯饼炸至定型后用筷子稍微撬一下就脱离勺子，炸至两面金黄熟透。
11、捞出吸油纸吸取油分即可享用了，趁热吃外酥里糯，香甜可口。
[小窍门]
1、、没有面窝勺子用锅铲或者别的模具代替也可，不喜欢油炸用平底锅放油煎熟。
2、、苕面窝是武汉的叫法，每个地方的叫法不同，做法差不多，可放盐，胡椒粉做成咸甜味的，也可放糖做成甜味的。
使用的厨具：炒锅
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