蟹粉小笼包
[主料]
蟹肉：适量
夹心肉：适量
鸡蛋：适量
铁棍山药：适量
[辅料]
葱姜水：适量
淀粉：适量
[调料]
盐：适量
料酒：适量
生抽：适量
蚝油：适量
白糖：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[蟹粉小笼包的做法步骤]
1、肉末、蟹肉、鸡蛋、铁棍山药切细丁全部放在大碗中。
2、加入盐、料酒、生抽、蚝油、白糖、葱姜水、淀粉，往同一个方向搅拌上劲。
3、面粉加温水和成柔软面团，盖湿布饧发半个小时以上。
4、面团搓成长条，切成小剂子。
5、擀成薄薄的饺子皮。
6、放上肉馅。
7、包成小包子。
8、放到抹了油的笼屉里。
9、冷水上锅蒸，水开上汽后10分钟，盖盖虚蒸3分钟开盖。
10、鲜香多汁小笼包，蘸点陈醋更美味。
使用的厨具：蒸锅
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