陕西油泼面
“ 自从我家小宝回来之后，我家饭桌上肉食较多。所以，为了保持肉食和素菜膳食平衡。今日中午，我做了一道素食的陕西油泼面。”
[面团部分]
中筋面粉：200克
食盐：2克
[配菜类]
小油菜：3棵
黄豆芽：200克
食盐：3克
辣椒面：适量
口味：微辣
工艺：拌
耗时：半小时
难度：普通
[陕西油泼面的做法步骤]
1、面粉加盐加水之后揉成面团，按扁之后刷上食用油。
2、盖上保鲜膜进行醒面。
3、小油菜清洗干净。
4、黄豆芽清洗干净。
5、起锅烧水，将小油菜和黄豆芽焯烫。
6、将焯烫好的蔬菜捞入大碗。
7、起锅烧水。
8、掲去保鲜膜，将面皮切成条。
9、用双手扯出扯面下入锅中。
10、扯面在开水锅中滚开。
11、将扯面捞入碗中，放入蔬菜，食盐和辣椒面。
12、起锅烧油。
13、将热油淋在辣椒面上。
14、搅拌均匀，即可开动。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 主食 家常菜 午餐 晚餐