黄鳝炒苦麦
“ 黄鳝炒苦麦是时令菜，也是客家特色菜，味鲜且甜。”
[主料]
黄鳝：250克
苦麦：300克
[辅料]
油：适量
盐：少许
葱茎：少许
香糟：少许
姜：1小块
蒜蓉：少许
味精：少许
胡椒粉：少许
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[黄鳝炒苦麦的做法步骤]
1、黄鳝去头和肚内，斩件。
2、苦麦清洗干净。
3、锅烧热加油，放入姜丝、葱茎、香糟炒香，然后加入黄鳝翻炒调入生抽、盐、胡椒粉，七、八成熟时盛起待用。
4、锅洗净烧热下油、蒜蓉、苦麦翻炒至软时调味炒匀，再加入黄鳝、味精炒熟出锅装盘。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 客家菜