凉拌皮蛋
“ 皮蛋是一种特别富有中国特色的食品，其味道特殊鲜美。皮蛋有其特殊的功效，比如在夏天，食用一定的皮蛋可以比较有效的降火。但是，皮蛋属于腌制类食物，含较多的钠。特别是高血压人群不宜吃。”
[主料]
皮蛋：2个
[辅料]
蒜头：3粒
葱花：少许
乌醋：少许
酱油：少许
蚝油：少许
油：少许
口味：蒜香
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[凉拌皮蛋的做法步骤]
1、皮蛋清洗下放入小锅加水煮熟
2、捞起，剥壳
3、切开1分4，摆入碟中
4、剁点蒜末，切点葱花
5、准备，乌醋，蚝油，酱油
6、把蒜末，葱花放入味碟中，淋上热油
7、把三种调味料适量的添加入味碟中拌匀(喜欢辣的切点小米辣)
8、刚好有胡萝卜片，放1片在中间点缀一下
9、把调好酱汁淋在皮蛋上即可
[小窍门]
调味随各人喜爱配制
使用的厨具：煮锅
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