茄汁牛肉
“ 今天元旦，为家里的小朋友做一道不辣的茄汁牛肉。”
[主料]
牛肉：700g
[辅料]
西红柿：1个
姜：适量
八角：适量
葱：适量
蒜：适量
桂皮：适量
[调料]
食用油：适量
盐：适量
鸡精：少量
白酒：少量
料酒：适量
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：半小时
难度：简单
[茄汁牛肉的做法步骤]
1、用淡盐水浸泡半小时。
2、洗干净准备焯水。
3、冷水下锅，煮出浮沫，加姜葱，料酒。
4、捞出，洗净。
5、锅热放油，小火炸大料，炸黄捞出备用。
6、西红柿去皮，切小丁下锅翻炒，炒出糊状。
7、再下牛肉翻炒。
8、把炸好的大料倒进去，加酱油，白酒从锅边淋入，翻炒，加水闷炖，水没过牛肉即可，可以放高压锅压8分钟左右。
9、出锅前加盐，鸡精调味，撒少许香葱。
10、出锅。
11、家里的小朋友特别爱吃，汤汁也好喝。
使用的厨具：其他
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