剁椒蒸鱼划
“ 鱼的尾部由于活动量比较大，所以肉质口感较好，红烧，清蒸都不错，加点剁椒清蒸的鱼划鲜辣细嫩，轻脂美味！”
[主料]
鱼尾：1条
[辅料]
剁椒：适量
盐：适量
料酒：1勺
葱：适量
姜：1块
藤椒：适量
蒸鱼豉油：2勺
口味：微辣
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[剁椒蒸鱼划的做法步骤]
1、准备的原料。
2、鱼尾划伤刀口。
3、加盐，料酒，生姜拌匀腌制一刻钟。
4、再用清水冲洗干净，在表面铺上剁椒。
5、水烧开，大火蒸十分钟左右。
6、倒掉盘中多余的汤汁。
7、放上藤椒，，加上蒸鱼豉油，再淋上热油就可以。
[小窍门]
1、.鱼尾划上刀口容易腌制入味，蒸的时候也容易成熟。
2、.腌制好的鱼尾冲洗干净是为了去腥。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐