酸菜咸梅蒸鳗鱼
“ 鱼，为人们所喜爱，除了它的食用价值外，还由于它是一种美好的文化象征~在我们潮汕那一片，逢年过节少不了的一道年菜，酸菜咸梅蒸鳗鱼，鱼~年年有余！”
[主料]
鳗鱼：1条
酸菜：适量
咸梅：适量
[辅料]
盐：适量
口味：酸咸
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[酸菜咸梅蒸鳗鱼的做法步骤]
1、酸菜洗净切细。
2、热锅下油将酸菜翻炒一下，少许盐调味炒匀后关火晾凉。
3、咸梅用勺子捣碎备用。
4、鳗鱼宰杀好后洗净血水。
5、将炒好的酸菜摆铺在盘中。
6、铺上捣碎的咸梅，勺上三四勺咸梅汁。
7、再将鳗鱼盘好摆上盘。
8、冷水上锅大火蒸20分钟。
9、成品。
10、成品。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 潮汕菜