鱼头豆腐粉丝煲
“ “午饭”被大家默默定位为一日三餐中的“正餐”， 食物比其它两餐更丰富一些，炒几个家人喜欢吃的菜，大家围坐在一起吃，感觉真好。有一种味道叫“家味道”，是我们从小吃到大的味道，是我们无法忘记的味道，也是心中最美的味道。家味道的菜不需要华丽，不需要高大上，合口就是最好的。你心中的家味道是什么呢？
蟹姐今天的午饭四个菜，还准备了西红柿鸡蛋面，全家人吃得都很舒服，其中有一个鱼头豆腐锅，做好后连锅端上桌，麻辣鲜香非常过瘾。这霸气的鱼头豆腐锅的具体做法马上就写，后面还有午饭的其它内容。
鱼头豆腐锅的食材很丰富，有一个大鱼头，一把粉丝，半棵白菜，一块豆腐，吃了粉丝吃了鱼头吃了豆腐之后还可以用汤汁拌面，味道也特别好。下面看看具体做法吧。”
[主料]
花鲢鱼头：一个
豆腐：一块
粉条：一把
白菜：适量
葱：适量
姜：适量
[辅料]
香菜：适量
蒜苗：适量
[调料]
食用油：50克
麻辣鱼调料包：大半包
口味：微辣
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[鱼头豆腐粉丝煲的做法步骤]
1、鱼头蟹姐用花鲢的鱼头，买的时候让店家直接劈成两半，切下来的时候多带一点肉，这样才有吃头。回家洗干净，加料酒和葱姜拌均匀腌着。另外把葱切段姜切片，准备一包烧麻辣鱼的调料。
2、老豆腐切厚片，鱼头和豆腐是经典搭配，营养可以互补，味道也非常鲜美。粉丝提前泡软，白菜切成大块或者手撕成大块备用。
3、炒锅倒油，油稍多一点儿，
4、烧热后下入豆腐块煎到两面黄后出锅。
5、接着用锅里的油炒香葱姜和麻辣鱼调料。
6、然后冲入清水，放上处理 好的鱼头和煎好的豆腐。
7、盖上锅盖，大火烧开后转小火炖半小时。最后放上粉丝和白菜再煮5分钟，尝一下味道，如果需要补充调味，记得合理补充，因为麻辣椒鱼调料本身的味道已经很足，但可能会因为用量的问题导致菜不够咸，可以补充一些盐和酱油。
8、关火后放上香菜蒜苗碎就可以上桌了。冬季吃炖菜，连锅一起上桌，保温效果好一些，虽粗犷，倒也很过瘾。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 宴客菜 午餐 晚餐