莲藕丝饼
“ 莲藕饼做过几次，切丝还真没做过，早餐做饼左的最多，每次都是切三角状，这次改切方块。”
[主料]
莲藕：1个
面粉：200g
[辅料]
鸡蛋：1个
肉：50g
葱花：适量
黄油：1勺
盐：适量
白糖：1勺
口味：葱香
工艺：煎
耗时：半小时
难度：简单
[莲藕丝饼的做法步骤]
1、莲藕切片洗净
2、切丝撒少许盐，腌制十来分钟，腌出水，莲藕就软了
3、打入一个鸡蛋，拌匀
4、加入约200g面粉，调成糊状
5、这样的有点干，加点牛奶稀释
6、但也不能太稀，太稀煎的时候不易成型，这种粘稠糊状就好
7、加入葱花，肉末少许拌匀
8、这样的就行
9、煎饼锅滴入少许油，加半勺黄油
10、将面糊倒入锅内，用勺子摊开
11、摊成大一点圆形，但是不能太薄，不然易烂，不好成型
12、盖上煎饼锅闷几分钟后翻面，撒少许盐
13、两面微黄就可以出锅，出锅后用刀切成条状
14、再横切成小块，两边的切掉圆弧，边角直接吃掉
15、摆成扇形
16、莲藕丝肉饼就做好了
17、大米，红薯按煮粥键，熬出来的粥不够浓稠，到时间后再按煮饭键熬半小时，这样就很稠了，加少许盐，盛入碗里后再加点白糖嗯
18、调点酱汁用来沾着吃，完美！
[小窍门]
1、. 莲藕顺着孔的方向切片后再切丝
2、. 熬好的粥如果喝不完，不要将白糖直接加入锅内，最好喝的时候加碗里，喝不完第二顿加热后还可以吃，味道不会变。如果白糖加锅里面，剩下第二顿喝放置一两小时后就会“响水”，我们老家的说法，意思就是粥放置后，水跟粥会分离，没有刚熬出来那种粘稠状，影响口感。
使用的厨具：电饼铛
所属分类： 主食 家常菜 早餐 饼