炸鲜奶
“ 炸鲜奶是地道的广东美食，传统的炸鲜奶是用油锅炸的，不过龙宝觉得用油炸，冬天吃容易上火，而且油反复用也不健康，如果用烤箱就可以解决这个问题。”
[主料]
牛奶：250克
玉米淀粉：适量（B）
白砂糖：40克
鸡蛋：2个
[辅料]
面包糠：适量
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：十分钟
难度：简单
[炸鲜奶的做法步骤]
1、牛奶和白砂糖倒进无油的深碗里，隔热水搅拌到白砂糖融化
2、牛奶倒入小奶锅里，加入30克的玉米淀粉，搅拌到融化
3、把小奶锅放到火源上，开中小火加热，用筷子不停的搅拌，防止糊底，一直搅拌到牛奶和玉米淀粉变成浓稠的糕状
4、玻璃碗里事先垫一层耐高温的保鲜膜，把煮好的牛奶糕倒进玻璃碗里，室温下放到凝固
5、牛奶糕凝固后，取出切成手指大小的方块。喜欢长条形的可以切长一些
6、鸡蛋打散备用，牛奶糕上先粘一些玉米淀粉，再裹上一层鸡蛋液，最后粘上黄色的面包糠
7、牛奶糕全部做好以后，放到不沾的烤盘里
8、放进中层，上下火180度烤5分钟，没有烤箱的，那还是用油炸吧，换个小一点的锅会比较省油。
[小窍门]
不同的烤箱温度略有差异，建议根据常用烤箱灵活调整温度和时间。
使用的厨具：烤箱、煮锅
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