干煸牛肉
[主料]
牛腱子：适量
芹菜：适量
[辅料]
花椒：适量
干辣椒：适量
蒜：适量
姜：适量
鸡精：适量
玉米淀粉：适量
郸县豆瓣：适量
料酒：适量
口味：中辣
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：普通
[干煸牛肉的做法步骤]
1、牛腱子切条—加入适量油-适量淀粉拌匀待用
2、芹菜切丝 （太粗不好入味，太薄太细入味过了会咸）待用
3、小碗一起装入花椒-干辣椒（减小）--姜蒜切片—郸县豆瓣适量（另一小碗装好）都待用
4、热锅上油-牛肉条放入炒—中途会出水—可以倒出一点后继续煸炒至没有水（需要些时间）
5、牛肉条装盘待用 –倒入一点油放入--花椒.. 干辣椒. 姜蒜片炒出香味后，放入郸县豆瓣一起炒
6、出香味后 –放入牛肉条进去煸炒---并放入一丁点料酒。
78、-9成熟的时候放入芹菜一起炒。--切记别放盐，豆瓣的咸味 已经不用放盐了，可以尝尝 根据口味调整
8、快起锅的时候放入鸡精 ~嘿嘿 装盘咯~~好香啊~~
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 夏季食谱