酒酿饼
“ 用自家酿的酒酿和面粉经发酵后做的酒酿饼，早餐或主食都可。”
[主料]
面粉：500克
[辅料]
酒酿：150
[配料]
鸡蛋：1个
干酵母：2克
口味：甜味
工艺：煎
耗时：数小时
难度：简单
[酒酿饼的做法步骤]
1、将鸡蛋和酒酿倒入面包机内，放入面粉，放2克干酵母粉，按发面团键。如果没有面包机可手工发面。
2、经面包机搅拌未发酵的面团
3、发酵一个半小时后的发面团。
4、取出面团，加面粉揉成面团，做成饼。
5、将煎锅预热倒入少量油，放入做好的饼，用中火煎2分钟，再倒入15-20毫升的水，盖上锅盖，待水要干时翻身再煎反面，同样，煎稍黄时也放水煎。让面粉在锅内再发酵，使饼松软，煎时注意掌握火候不要太焦。
6、煎煮时控制好火候，加水是使饼的内部熟透，再次发酵，使酒酿饼松软。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 糕点