海参小米粥
“ 暖胃滋养的海参小米粥，一招儿去腥，早餐喝一碗，一天都元气满满！
我说早餐做个海参小米粥，我家先生惊讶不已：”小米粥还能熬咸口的？”“可以啊！海参小米粥淡的甜的都不那么好喝啊！”然后做好之后人家喝得意犹未尽。
作为“五谷之首”的小米想必每家的主妇们都不陌生，小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，素有民间“小参汤”的美誉。海参可以起到再生修复的功效，可以帮助增强免疫力，起到加快恢复元气的作用。海参和小米都有一定的食疗功效，两种食材一起吃可以起到营养互补的作用，海参和小米一起熬粥，不仅保留了食材本身的营养成分，也更利于人体吸收，因此海参小米粥也是小米最有营养的吃法之一，非常适合血气亏损、身体虚弱者食用。我整个月子喝了不知道多少种小米粥，养的那叫一个珠圆玉润，哈哈哈！”
[主料]
小米：100g
海参：100g
[辅料]
枸杞：3g
姜：5g
盐：2g
料酒：5ml
饮用水：1000ml
口味：清淡
工艺：煮
耗时：三刻钟
难度：普通
[海参小米粥的做法步骤]
1、首先把做这款粥所需要的食材准备齐全，海参泡发去内脏，枸杞清洗干净，姜一部分切片用作焯水去腥，一部分切碎末用作熬粥提味。
2、将小米淘洗2遍之后浸泡10分钟，小米本身不太脏，不要淘洗太多遍，不然营养成分都流失掉了。
3、汤锅内一次性放够熬粥都水，避免中途加水，加入浸泡之后的小米开火煮。
4、小锅内加入适量的水，放入姜片煮开，水开后倒入少许料酒。
5、放入清洗干净的海参焯水2分钟，姜片和料酒起到给海参去腥的作用。
6、海参焯好之后小米粥也开锅了，改小火继续熬。
7、小米粥熬到慢慢变粘稠就出米油了，将焯好的海参放进粥锅。
8、同时加入枸杞和姜末一起熬10分钟左右，小米粥慢慢变浓稠之后撇去浮沫儿，拿勺子轻轻搅动防止粘锅糊底。
9、小米和海参越煮越浓稠，根据个人口味加入适量的盐，充分搅拌让盐在粥里融化。
10、不用很多繁琐的蒸煮，小米粥绵密香浓，海参软糯Q弹，营养滋补的海参小米粥就熬好了。
[小窍门]
小贴士：无论熬什么粥，熬粥的水都最好一次放到位，中途加水的话粥就不黏稠了。海参小米粥有很多种做法，时间来得及还可以加入南瓜青菜一起熬，口感更丰富。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 粥 家常菜 早餐