豆腐炒肉片
[主料]
豆腐：一块
肉片：二两
[辅料]
红辣椒：一个
蒜苗：一根
姜：少许
蒜粒：少许
鸡蛋：一个
口味：中辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[豆腐炒肉片的做法步骤]
1、豆腐切块，正方形或三角形都行，切三角是对角线切，在把四个三角形在切成小三角形。
2、把一个鸡蛋打散，用平盘放些干淀粉。
3、豆腐过蛋液，在干淀粉滚一滚，放入油锅里炸。
4、炸成豆腐就是这样嘀。
5、将辣椒未与姜蒜末和肉末一起炒熟。
6、然后放入炸好的豆腐翻炒，加入盐酱油味精，放入水淀粉勾芡即可。
[小窍门]
豆腐要北豆腐或老豆腐，先把豆腐切块沥干水伤在炸，成品效果更好。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜