春饼
“ 春饼，卷菜吃的薄饼，健康美味。
老家的春天有各种野菜，最富盛名的是苣荬菜、婆婆丁（蒲公英）、苦碟子、苦麻子（野生苦菊），加上园子里的羊角葱、小生菜、小白菜，共同构成成了记忆里春天餐桌的主角——蘸酱菜。春饼便是蘸酱菜的高级吃法了。
今天见阳台上的小葱长势喜人，真正的“一把子水葱”，姥姥决定烙春饼。”
[主料]
面粉：250克
生菜：适量
小葱：适量
黄豆酱：适量
[辅料]
油：适量
口味：原味
工艺：烙
耗时：半小时
难度：普通
[春饼的做法步骤]
1、面粉适量。
2、开水烫面。
3、揉成光滑的面团，醒10分钟。
4、分成双数的小剂子，将其中两个擀成小饼。
5、在其中一个上均匀抹油，另一张合上去。
6、再擀大擀薄。
7、炒锅涂薄油。炒锅烙饼，姥姥的绝技，我只会用平底锅。
8、饼子下锅，小心翻面，小火烙熟。
9、烙好的饼和备好的菜。
10、把烙好的饼从中间揭开，便是薄薄的两张春饼，取其中一张，抹适量黄豆酱，加上自己喜欢的生菜、小葱、黄瓜条之类的。也可以卷炒好的鸡蛋、土豆丝、胡萝卜丝之类的熟菜，当然也可以卷炸鸡块。
11、卷好，开吃。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 主食 家常菜 早餐