蛋饺汤
[主料]
鸡蛋：5个
五花肉肉末：少许
西红柿：两个
[辅料]
姜：少许
蒜苗：少许
[调料]
盐：少许
糖：少许
胡椒粉：少许
生抽：少许
料酒：少许
淀粉：少许
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[蛋饺汤的做法步骤]
1、五花肉切片。
2、剁成肉末。
3、姜切成小粒。
4、蒜苗少许切成小粒。
5、把肉沫放入大碗中，加：生抽、盐、胡椒粉、糖、一小勺淀粉。
6、调好味，抓拌均匀，腌制10分钟。
7、把5个鸡蛋打入大碗中，加少许盐。
8、用筷子打散打匀。
9、蛋饼锅大火烧热，转小火。
10、刷一点油在锅里，每个蛋饼格倒入一汤勺的鸡蛋液。
11、煎至底部微微定型，加入肉沫（因为蛋饼要对折，肉沫尽量不要加在中间位置）。
12、用小铲把蛋饼对折，粘合，煎至两面微微金黄就可以夹出来。
135、个鸡蛋大概做了14个蛋饺。
14、两个西红柿切成小块。
15、锅中烧油，倒入西红柿块，中火翻炒一下。
16、加一碗水，盖上锅盖，熬到西红柿变软成沙沙的状态，加入一小勺糖翻版均匀。
17、摆入蛋饺，加一点点盐胡椒粉调味。
183、分钟后加入一小碗淀粉水，使汤汁浓稠一点，再煮一分钟即可。
19、装大碗中，配饭或面条都是非常不错的。
20、吸满了汤汁的蛋饺，又嫩又美味。
21、也可以做蛋饺青菜汤。蛋饺多做一点，放冰箱冷藏，做汤面时加几个蛋饺，味道立马就不一样了。
使用的厨具：其他、炒锅
所属分类： 汤类 家常菜 午餐 晚餐