“咸菜”长腿蛸炒咸菜
“ 长腿蛸就是腿很长的章鱼，通常用来炒食或者做馅料，做杀生章鱼特别鲜美，咸菜烧鱼也别有一番风味呢。”
[主料]
长腿蛸：2个
咸菜：150克
葱：20克
姜：小许
红椒：小许
食盐：小许
食用油：2汤匙
鸡精：小许
生抽：10克
[辅料]
香菜：小许
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[长腿蛸炒咸菜的做法步骤]
1、长腿蛸洗净，切段
2、冷水下锅
3、放食盐
4、煮至微开锅即可
5、过冷水，沥干水分备用
6、葱和红椒切丝
7、姜切丝
8、洗净的咸菜疙瘩
9、浸泡半天，中间换水，泡至咸菜几乎没咸味，捞出备用
10、葱姜辣椒放咸菜丝里
11、热锅冷油，油热放小许食盐
12、放菜丝翻炒
13、放生抽
14、炒至咸菜丝变软
15、放长腿蛸
16、放鸡精，翻炒均匀
17、放香菜
18、炒均匀即可
19、装盘
20、成品。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜