西红柿烧茄子
“ 圆茄子与长条茄子都可以。”
[主料]
茄子：适量
西红柿：适量
[辅料]
青辣椒：适量
葱：适量
蒜：适量
盐：适量
花椒粉：适量
鸡精：适量
味精：适量
酱油：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：普通
[西红柿烧茄子的做法步骤]
1、准备材料，茄子洗净不去皮切条状；西红柿切块状；葱切末；蒜切片；青辣椒切细丝状。
2、开火，锅烧热后倒入适量油，油热至6成时倒放葱、蒜、青椒爆香。
3、爆出香味后，将茄条倒入锅中翻炒均匀后，淋入少许酱油(以不变色为准)。
4、待茄子稍加变软时，（这时茄子开始出水）加入盐、鸡精、花椒粉调味。
5、待茄子变软程度到8或9成时，（茄子汁或水己经开始要收时）将西红柿放入锅中继续翻炒。
6、最后再翻炒1分钟左右，转小火，加6分之一调料勺的味精（一点点）调味，关火，出锅即可。