家常炒兔肉
“ 兔子是自己养的，很舍不得。肉却很好吃，细嫩鲜美。”
[主料]
兔肉：1000g
[辅料]
青辣椒：三个
葱：适量
油：适量
小米辣：适量
盐：适量
酱油：适量
姜：适量
蒜：适量
口味：香辣
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[家常炒兔肉的做法步骤]
1、兔子肉切好。
2、放入烧开的水中。肉全部变色，捞出来。
3、捞出后用冷水冲洗干净。
4、烫过的兔肝切片，备用。
5、配料全部准备好。
6、蒜切好。
7、热锅热油放小米辣和生姜。
8、倒入兔子肉。
9、加盐。
10、炒干水分。这个过程可能要两三分钟。
11、加入酱油。
12、酱油拌匀，现在有点焦黄的感觉。
13、加入冷水。
14、加到九分满就好了。
15、盖上锅盖。中火。
16、三分钟过后，假如兔肝，继续盖上锅盖煮。
17、又过了两分钟。水还剩一点。
18、加入辣椒，蒜。大火。
19、水全部收干了。加入葱拌匀。
20、香辣鲜嫩的兔肉出锅。
使用的厨具：炒锅
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