茼蒿猪肉馅水饺
“ 又吃饺子，茼蒿馅的，水灵灵、香喷喷。”
[主料]
白面：1斤
茼蒿：1斤多
猪肉：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
十三香：适量
味精：适量
生抽：适量
香油：适量
花生油：适量
盐：适量
口味：咸香
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[茼蒿猪肉馅水饺的做法步骤]
1、先和面。喜欢吃筋道的凉水和面；喜欢软些的用温水和面。活好面团放一旁醒着。
2、茼蒿摘好、洗净。放一旁沥水。
3、猪肉是后丘肉，自己用绞肉机绞好的。放适量葱、姜、十三香、味精、盐、生抽、香油，拌匀。肉里没有加水，茼蒿里会出点水。
4、醒好的面再揉，很容易揉光滑。做成剂子。
5、茼蒿切碎，与肉馅一起拌匀。放些花生油，觉得盐不够可以再放些盐。
6、包好饺子。锅里放水和半勺盐，烧开下饺子，煮到水大开点凉水，反复三次，捞起一个饺子，用筷子压一下，很容易又弹起恢复原样，就是熟了。
使用的厨具：炒锅
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