#信任之美#茄汁莲藕排骨
“ 莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。莲藕的吃法也是多样化的，今天这道菜用猪小排骨和莲藕搭配一起，用番茄酱调味，酸酸甜甜，老少皆宜。”
[主料]
排骨：500g
莲藕：300g
[辅料]
油：50ml
番茄酱：2汤匙
生抽：30ml
料酒：15ml
生粉：2汤匙
白糖：5g
盐：4g
香菜：适量
香油：适量
口味：酸甜
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[茄汁莲藕排骨的做法步骤]
1、小排骨泡去血水沥干水分后用3克盐，黄酒，生抽酱油，生粉，抓匀后腌制2小时
2、莲藕去皮后切成条状
3、准备茄汁调料和香菜
4、热锅温油下入排骨炸至微黄捞起
5、等油温升高后再下入炸至金红色后捞起
6、留底油下入茄汁爆出香味
7、先把莲藕入锅炒至变色
8、加入盐调味
9、再把排骨回锅加入白糖调整酸甜味
10、最后淋上少许香油，翻炒均匀后熄火出锅
11、加入香菜后上桌
[小窍门]
1、，莲藕切调后要泡入清水里，以免发黑
2、.排骨腌制过，炒莲藕的时候加入盐调底味即可
3、.各家的口味不同，按照自家的口味调整
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 中式宴请 老人 朋友聚餐 秋季食谱 晚餐