#信任之美#黑木耳鲜肉锅贴
“ 锅贴被称为上海犄角旮旯真正的美食小吃，做法简单，营养丰富。爱吃锅贴的人都知道，一定要皮薄馅多，咬一口里面馅料里面还夹带着汤汁，底部是脆脆的，蘸点醋，提味解腻，再能配上一碗咖喱牛肉汤那是最好不过了。自己家里做，肉馅里被我加入了黑木耳，主要是为了诱惑不肯吃黑木耳的家人，把黑木耳剁的细细的，口感和纯猪肉的差不多一样的鲜嫩，喜欢的可以试试哦”
[主料]
饺子皮：500克
黑木耳：10克
猪肉末：400克
[辅料]
盐：3克
鲜酱油：30克
黄酒：15克
鸡蛋：1个
油：20克
葱花：适量
香油：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：普通
[黑木耳鲜肉锅贴的做法步骤]
1、猪肉末里加入鸡蛋盐拌匀后再加入黄酒，鲜酱油 ，葱花 按顺时针方向搅拌有粘性，黑木耳用清水泡开后摘洗干净
2、把黑木耳放入绞肉机内搅拌成细末，也可以用刀剁成细末
3、把黑木耳倒入猪肉末里再加入少许香油搅拌均匀 ，加入香油能去掉黑木耳的味道
4、准备饺子皮，我偷懒了买了饺子皮，也可以自制皮子
5、取一个饺子皮，先把一半皮子折成褶子再加入馅料再合拢捏紧即可
6、全部包好
7、锅内倒油，温油放入，每一个都留言一些空隙
8、煎至底部微黄后倒入清水，水量能浸没食材的小一半
9、盖上烧制里面的水分收干
10、之后撒上葱花再把底部煎香脆后熄火熄火出锅
11、蘸醋吃味道很棒
[小窍门]
里面的馅料可以依照自家的口味调整
使用的厨具：平底锅
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