糖醋小排
“ 喜欢经典！”
[主料]
猪排：800克
[辅料]
白砂糖：适量
香醋：适量
生抽：适量
老抽：适量
葱：适量
鸡精：适量
口味：酸甜
工艺：爆
耗时：半小时
难度：简单
[糖醋小排的做法步骤]
1、排骨切小断，洗净，锅里加水煮沸将排骨焯水，捞出！再换水煮半小时，排骨已经熟透，汤留着备用
2、煮好的排骨，放1勺醋，1勺生抽，半勺老抽，1勺料酒，腌制20分钟
3、腌好的排骨放入油锅中炸至金黄，捞出
4、锅里放少量油，放入排骨，加腌排骨的汁子，再加入先前的排骨汤两大汤匙，小火炖5分钟，大火收汁，加入适量鸡精
5、可以出锅了！
[小窍门]
煎排骨时火要爆，迅速上色，排骨才会外酥里嫩！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 烘焙 面包 早餐