水煮肉
[主料]
瘦猪肉：适量
小白菜：适量
[辅料]
油：适量
鸡蛋：适量
淀粉：适量
料酒：适量
酱油：少许
郫县豆瓣酱：适量
红辣椒：适量
葱：适量
蒜：适量
姜：适量
盐：适量
口味：中辣
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：普通
[水煮肉的做法步骤]
1、超市买的瘦猪肉半斤多。
2、小白菜一颗。
3、将肉切成片。
4、用蛋清和淀粉裹一下肉，这样吃起来会比较嫩滑。
5、将小白菜撕成块儿。
6、锅内放一点点油将白菜放进去小火煸炒。
7、把炒好的白菜平铺在碗内。
8、锅内放一点点油，将肉下过（也可以先放酱）。
9、加入葱蒜姜、郫县豆瓣酱、少许酱油、料酒、盐、加入一碗水，开始煮肉。
10、将煮好的肉平铺在白菜上，将汤汁倒进去。
11、将准备好的红辣椒撒在肉上，用热油烹一下，就可以啦。