上汤西蓝花
“ 想要做好西蓝花汤，火腿和皮蛋决不能少。火腿肉质鲜美，口感丰富，可以提鲜增香。皮蛋吃起来Q弹爽滑，流心多汁，把它和西蓝花搭配在一起煮汤，也最合适不过了。”
[主料]
西蓝花：半颗
鸡汤：适量
火腿：半根
皮蛋：1个
胡萝卜：半根
[辅料]
香油：少许
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：普通
[上汤西蓝花的做法步骤]
1、西蓝花用手掰成小朵后切去根部，然后放在水里洗干净。
2、火腿切成丁，皮蛋去壳后也切成丁。
3、将胡萝卜切成一个个的小圆片，然后在边缘处用刀划出口子，去掉多余部分，做花朵形状。
4、锅中倒入鸡汤，再加些水进去，再倒入西蓝花和胡萝卜片，把它们煮熟。
5、加入皮蛋碎和火腿丁，用铲刀翻拌均匀后尝一下汤的味道，如果觉得太淡，可以再加些盐。
6、出锅前淋上香油即可。
[小窍门]
1、、挑选胡萝卜时要尽量选粗一些的，这样做出来的花朵形状才更大更好看。
2、、喜欢喝原汁原味的汤，也可以不加香油。
使用的厨具：煮锅
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