麻辣------水煮牛肉片
[主料]
牛里脊肉：适量
[辅料]
水白菜：适量
千张：适量
豆芽：适量
[配料]
盐：适量
生抽：适量
淀粉：适量
鸡精：适量
胡椒粉：适量
干辣椒：适量
花椒：适量
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
郫县豆瓣酱：适量
口味：酸辣
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[水煮牛肉片的做法步骤]
1、牛肉除去表皮上的黏膜
2、洗净切片，入适量盐，淀粉，生抽拌匀腌制20分钟
3、葱切段，姜蒜切末
4、豆芽洗净备用
5、材料
6、千张洗净切丝，白菜洗净撕碎
7、豆芽入沸水中焯水至断生
8、捞出放入一个大碗中
9、锅中入适量油至五成热，入1/2葱姜蒜，辣椒，花椒爆香
10、入白菜翻炒一下
11、入适量清水
12、大火煮开，放入千张丝
13、再次煮开，入盐调味
14、入生抽调味
15、入鸡精，胡椒粉调味
16、捞出煮好的菜，放入豆芽碗中
17、牛肉放入水中继续煮，至断生
18、捞出放入豆芽碗中
19、锅洗净，入适量油至五成热，入另1/2的葱姜蒜，辣椒，花椒，中小火爆香
20、入郫县豆瓣酱，炒出红油
21、浇在肉上即可
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜