酸汤猪骨煲
[主料]
猪月牙骨：适量
[辅料]
酸菜：适量
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
辣椒：适量
[配料]
味极鲜：适量
口味：酸辣
工艺：炖
耗时：一小时
难度：简单
[酸汤猪骨煲的做法步骤]
1、准备材料
2、将洗净月牙骨焯水
3、捞出后冲洗干净浮沫，斩大块备用
4、酸菜多冲洗几遍，拧干水分和其余材料一起改刀
5、热油锅煸香葱姜蒜，放入辣椒翻炒
6、倒入酸菜翻炒出香味儿
7、放入月牙骨，倒入味极鲜翻炒均匀
8、加入没过菜的清水
9、烧开后转小火将骨头焖烂即可
[小窍门]
1、、将月牙骨和酸菜炒过后再煮，容易激发食材的鲜味。
2、、月牙骨可以焖制软糯，具体到什么程度，根据自己的喜好来定。我没加盐，鲜咸正好。调味根据个人口味自定即可
使用的厨具：煮锅
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