姬松茸山药鸡汤
[主料]
山鸡：半只
姬松茸：40克
铁棍山药：2根
[辅料]
葱：适量
姜：适量
料酒：1大匙
生抽：2大匙
花椒粉：1小匙
油：适量
盐：适量
口味：清淡
工艺：煮
耗时：一小时
难度：简单
[姬松茸山药鸡汤的做法步骤]
1、姬松茸提前泡发。
2、鸡肉剁大块，放入清水锅中煮开2分钟。用温水洗净血沫。
3、炒锅放油烧热，加入葱姜炒香。
4、加入鸡肉翻炒到水分收干，鸡肉微黄。
5、加入料酒、黄豆酱油、花椒粉继续翻炒。
6、加入足量热水，把泡姬松茸的水过滤去杂质也放入汤中。
7、移到砂煲中，中小火慢煮。
8、山药切大块，泡在水中防止变色。
9、鸡肉差不多熟的时候，加入姬松茸煮10分钟，加盐调味。
10、加入山药到山药熟软即可。
使用的厨具：砂锅
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