红烧马友鱼
“ 煎鱼一定要注意火候，中小火慢慢煎，不能急。”
[主料]
马友鱼：适量
[辅料]
淀粉：适量
醋：适量
葱末：适量
白糖：适量
蚝油：适量
酱油：适量
姜末：适量
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：半小时
难度：高级
[红烧马友鱼的做法步骤]
1、大葱末、姜末、酱油、蚝油、白糖、醋、淀粉调成汁，马友鱼吸干水份。＜我这个是腌制过的＞
2、锅里放少许油，放一块姜片。<防止油溅出>
3、把鱼放进去中小火煎。
4、煎至两面发黄。
5、捞出切块。
6、另起锅放油炒香葱末，姜末。
7、把切好的鱼块放进去炒匀。
8、再把调好的汁倒进去。
9、可以再加少许水没过鱼块。
10、中小火烧至收汁即可。
[小窍门]
我这个鱼是人家腌制后包装好的，所以不用再腌制，调汁时也不能再放盐了！
使用的厨具：平底锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 儿童 朋友聚餐 午餐