乌鸡炖山珍
“ 乌鸡的营养成分极高。配上山珍菌，这道菜里面主要就是这个配料的配置。全部采用干的山珍来炖 非常的美味。”
[主料]
乌鸡：一只
[辅料]
竹荪：适量
干山药片：2片
茶树菇：适量
虫草菇：适量
松姬容：适量
大枣：5颗
杏鲍鲍菇：适量
[调料]
盐：少许
鸡精：少许
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：数小时
难度：简单
[乌鸡炖山珍的做法步骤]
1、乌骨鸡洗净，烧一锅开水，把鸡头拧住。把鸡放在里面略为焯一下水。因为这个五谷优的肉质是很细嫩的，所以焯水的时间不能过长。
2、准备好所有的配料，这些都自己搭配。
3、乌骨鸡改刀切块，用料酒加清水洗净。
4、放入砂锅。放入乌骨鸡。先把水煮开，打去上面的浮沫。
5、再放入准备好的配料，再一次把水煮开。
6、转小火慢炖。三个小时左右。
7、起锅放盐和鸡精。简单营养又美味。
[小窍门]
里面的。自己搭配。要讲究营养和口感。味调轻一点，保持乌骨鸡的原汁原味。
使用的厨具：砂锅
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