葡萄干糯米糕
“ 这款“葡萄干糯米糕”的制作方法属于独创，以前用糯米粉制作“糯米滋”、“打糕”“、凉糕”一类的食品时，都是用蒸制的方法。这次的制作方法是炒制而成，好方法在此分享，简单方便，快捷实用。”
[主料]
糯米粉：500克
葡萄干：100克
[辅料]
蚝油：20克
椰蓉：适量
白糖：120克
口味：甜味
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[葡萄干糯米糕的做法步骤]
1、主辅料： 糯米粉、葡萄干、黄油、椰蓉  白糖
2、 把葡萄干浸泡洗净，沥干水分备用。
3、 糯米粉加入白糖，翻拌均匀。
4、加水、搅拌成粘稠的面糊。
5、 不粘锅放入黄油，小火将其溶化。
6、 倒入糯米面糊。
7、 小火，反复翻炒。
8、炒至已经成面团了，再加少许黄油，继续翻炒。
9、 炒制到面团熟透，加入葡萄干。反复翻拌，把葡萄干拌匀。
10、 晾凉后出锅。放于案板。
11、 改刀切块。
12、 蘸匀椰蓉后装盘，即可上桌品味。
[小窍门]
1、、白糖的用量按照自己的口味添加就可以。
2、、喜欢软一点的面糊中就多加点水，硬一点的就少加水，但必须能搅拌成面糊。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 糕点 家常菜