凉拌鲫鱼
[主料]
鲫鱼：1条
[辅料]
葱：1根
姜：1块
蒜：1头
二青条：4根
朝天椒：15根
蚝油：适量
盐：适量
鸡精：适量
生抽：适量
蒸鱼豉油：适量
白糖：适量
胡椒粉：适量
食用油：适量
口味：微辣
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：简单
[凉拌鲫鱼的做法步骤]
1、超市采买鲫鱼一条，葱，姜，蒜，二青条，朝天椒若干。回来洗干净，葱切丝，姜切丝，蒜切末，二青条和朝天椒切丁或者小段备用！
2、盘子里铺一层底葱丝！
3、鲫鱼清洗干净，肚子里面塞入鱼泡，适量葱丝，姜丝，蒜末，二青条和朝天椒，然后摆盘，周边可以放点姜丝，鱼身上可以放葱丝，姜丝铺面。
4、调汁：蒜末，二青条，朝天椒倒入大碗中，放适量的盐，白糖，胡椒粉，蚝油，生抽，蒸鱼豉油，鸡精，然后均匀搅拌。拌好后记得尝下味道，缺啥加啥！
5、将调好的佐料用勺子均匀的铺在鱼身上，可以给鱼头里面喂点，铺满后，冷水大火上锅蒸10-12分钟左右！
6、出锅后，热油浇鱼表面，会发出滋啦啦的声音！
7、凉后即可食用，也可以出锅后浇油后即食！
[小窍门]
1、.一定热油浇鱼。2.辣椒可以根据自己吃辣习惯选择用量，切辣椒辣手可以带一次性手套哦。3.鱼一定要买新鲜的，口感才会好！
所属分类： 热菜 家常菜