茄子拌土豆
[主料]
茄子：适量
土豆：适量
小葱：适量
[辅料]
大豆酱：适量
鸡蛋：适量
五香粉：适量
味精：适量
糖：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[茄子拌土豆的做法步骤]
1、茄子洗净，土豆去死用高压锅蒸熟。
2、土豆放在干净的盆里总筷子掰成块，晾凉备用。
3、鸡蛋搅散。
4、起锅烧油，炒熟鸡蛋后放入大豆酱。
5、炒到冒泡泡放一勺糖，半小勺五香粉，少许味精关火放凉备用。
6、葱切段，茄子过凉水撕条，挤掉水分放入土豆盆里。
7、放入适量的鸡蛋酱，轻轻的搅拌均匀
8、成品。
[小窍门]
酱要多炒些，比较费酱。
使用的厨具：电压力锅
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