酸菜牛肉饺子
“ 前段时间，跟着小朋友一起出去写生，几个家长一起聊天，除了孩子就是吃的。一个姐姐说她不会做饭，一说到做饭就怕，但家里也没有其它人做，真心是硬着头皮做了几十年，自评做饭超级难吃。说实话，我觉得做饭并不是一件难事儿，这是个每天都要做的事情，如果每天都有一点点儿进步，几十年下来，肯定会有很多经验。我发现许多人都是在简单重复做饭这件事儿，不敢创新（改变）也不想创新（改变），最后就真的啥饭也不会做了。
思维定势每个人都会有，比如我吧，以前不太喜欢包饺子，可能是因为小时候只有过年才吃饺子的习惯没有被大破吧。哈哈哈。不过现在我已经改掉了这个习惯，隔几天总是要包一次。其实包饺子很简单也很方便，饺子皮能买到，不用哼哧哼哧自己擀，饺子馅店家也帮忙打好，不用费力自己剁，买好材料回家拌好就能包了，吃饺子的时候还不用炒菜，多省事儿啊。心情好了再配个小酒，多美啊。
今天这个搭配全家人都很喜欢，用东北酸菜配牛肉，酸香开胃，隔几天不吃就会想。做法超级简单，一起做起来。”
[主料]
饺子皮：适量
牛肉馅：适量
东北酸白菜：适量
葱：适量
姜：适量
[辅料]
盐：适量
生抽：适量
芝麻油：适量
白胡椒粉：适量
口味：酸咸
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[酸菜牛肉饺子的做法步骤]
1、准备牛肉馅 ，买牛肉的时候让店家帮忙打馅，老板很贴心的问我有没有备葱姜，有的话一起打了，免得回家切葱流泪。真心是服务周到啊。不过说真心话，我不太喜欢把葱姜打入肉馅，净肉馅有好多用处，并不是每种做法都需要加那么多葱的。
2、准备东北酸白菜，
3、将白菜清洗后挤掉水份，切成白菜碎。
4、肉馅同白菜碎放在一起，加入盐、生抽、芝麻油、白胡椒粉充分拌均匀。
5、开始包饺子，按自己喜欢的方法做就好了。我喜欢这个又快又简单的方法，几秒种一个饺子。
6、挤饺子看着简单，实际上需要长时间练习才能包好，捏出圆圆的肚子，饺子边边还不能很宽很厚，慢慢练习吧。熟能生巧。
7、这是包好的饺子。
8、包好的饺子放在帘子上面，如果不是马上下锅，建议用湿布盖一下避免变干。一时吃不完的饺子及时冷冻起来，下次吃更方便了。
9、然后就是煮饺子，肉馅饺子，按照加三次水的方法煮就可以了，就是水开后饺子下锅，煮开添加一碗水，再煮开再添一碗水，再煮开再添一碗水就煮好了。煮饺子不宜一次都很多，跟据锅的大小酌量下锅就好了。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 主食 家常菜 饺子