炸果子
“ 炸果子是多数天津人的早餐美食。果子是统称，长相不尽相同，有长条形状的果子，北京人称其为油条。有又薄又脆的锅篦，北京人称其为薄脆。有我炸的这款，俗称果头儿。果头儿是小麦粉加少许酵母粉或是泡打粉和面，饧置后做成大小适中的面剂，再擀成稍微厚实些的长方形，划两道口，入油锅炸制而成。香香的果头儿不但好吃，而且特别解饱。早上吃一个果头儿，再配碗豆浆，完美的早餐。”
[主料]
小麦粉：250g
[辅料]
酵母粉：适量
盐：适量
口味：原味
难度：未知
[炸果子的做法步骤]
1、小麦粉放盆里，加适量酵母粉、盐。
2、和成面团，静置30分钟。
3、将大面团做成大小适中的小面团。
4、擀成长方形。
5、用刀划几道口，果子坯就做好了。
6、起油锅，多加油。将果子坯入油锅。入锅时，要将果子坯抻开。
7、要适时将果子翻身，还要掌握好油温。
8、炸至面熟了，果子金黄即可出锅，沥油后享用。
[小窍门]
1、、静置的时间长些，做果子坯时更容易。果子的口感更好。
加少酵母粉，果子的口感更好。
2、、果子的大小，依据炸锅的大小。
3、、果头儿要厚些。
所属分类： 主食 家常菜 早餐