红烧冬瓜
“ 10分钟就可完成的快手菜。
冬瓜不仅清热解暑、利尿护肾、减肥瘦身，还有抗癌防癌、延缓衰老、降低血脂等功效。”
[主料]
冬瓜：500克
[辅料]
葱花：少许
[调料]
盐：适量
老抽：少许
蚝油：少许
鸡精：少许
水淀粉：适量
花椒：少许
胡椒粉：少许
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[红烧冬瓜的做法步骤]
1、冬瓜洗净，去皮去瓢，切成厚薄均匀的片备用。
2、炒锅上火放油烧热，放几粒花椒、葱姜炒出香味。
3、倒入冬瓜翻炒均匀。
4、炒至断生，放少许盐、老抽、蚝油。
5、加适量白开水。
6、放少许鸡精和胡椒粉，大火收汁，勾流水芡，翻炒均匀即可。
7、成品。色泽红亮，滋味浓郁，清香爽口。
[小窍门]
1、、冬瓜要片去质地松软的内瓢。
2、、用老抽上色，使其色泽红亮。
3、、少许胡椒粉可改善口感。
4、、少许流水芡可使冬瓜更加靓丽入味。
使用的厨具：炒锅
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