双色杏仁酥，食材简单，制作方便，香酥入口，酥脆到掉渣。
“ 今天这款香酥可口的中式小酥点，食材简单操作还快手，几块杏仁酥配一壶好茶，就是一顿美滋滋的下午茶！”
[主料]
无盐黄油：70克
糖粉：40克
蛋液：35克
低筋面粉：80克
杏仁粉：30克
[辅料]
抹茶粉：2克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[双色杏仁酥的做法步骤]
1、无盐黄油70克室温软化，开始打发，打发至体积蓬松，颜色变淡就行了。轻轻一戳一个坑就是软化好了。
2、加入糖粉40克，开始打发。
3、打发至糖粉全部进去，颜色变淡就行了。
4、室温的蛋液35克，分三次加入。
5、记得每次蛋液打发均匀，完全融合以后再加。
6、筛入低筋面粉80克，杏仁粉30克。
7、先用刮刀拌成团。
8、揉成团以后，分成均匀的两份。
9、其中一份面团筛入抹茶粉2克。
10、用刮刀拌成团备用。
11、分成10克左右一个揉圆。
12、用手心轻轻压成小圆饼状。
13、表面刷一层蛋液，抹茶的不用刷蛋液（想要金黄的效果可以刷蛋黄）
14、放上杏仁、核桃、瓜子仁等等自己喜欢吃的果仁。
15、烤箱170℃提前预热，烤15-20分钟左右，表面金黄即可出炉。
16、酥脆好吃的双色杏仁酥出炉啦O(∩_∩)O
17、淡淡的杏仁香味、口感酥脆。
18、一口下去，酥脆到掉渣。
[小窍门]
1、、黄油记得提前拿出来，室温放置软化到轻轻一戳一个坑就是软化好了。鸡蛋也是要室温的，不能是冰箱冷藏刚拿出来的。
2、、还可以加2克左右的泡打粉，成品会更酥脆，但是对泡打粉介意的就不要加了。
使用的厨具：烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶