辣土豆鸡肉煲
“ 韩国人吃辣，跟我们中国，墨西哥等地不太一样，首先，他们的辣椒酱是甜的，在政府大力鼓吹不要吃太辣，而且他们现在的辣椒都是用工业手法烘干的。都没有以前自然晒干的那么辣了。
所以韩国人吃辣，它的特点是甜辣，辣度在中辣或者是微辣之间，当然特辣辣的让你受不了的，他们也有，可是那是少数不普遍。”
[主料]
大鸡腿：3只
洋葱：1个
土豆：2个
红萝卜：1个
南瓜：200克
干辣椒：3根
蒜米：5粒
大葱：1根
红辣椒：2个
青辣椒：2根
沙拉油：2大匙
白芝麻：1大匙
水：1.5杯
[辅料]
调料：适量
蒜末：4大匙
姜末：1小匙
辣椒粉：3大匙
酱油：3大匙
麻油：1大匙
料酒：3大匙
盐：1小匙
胡椒粉：少许
口味：微辣
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[辣土豆鸡肉煲的做法步骤]
1、先准备调料。
2、把所有的调料放在碗里和匀备用。
3、土豆削皮切4大块， 红萝卜滚刀切大块， 南瓜去皮切大块
4、洋葱切大块， 干辣椒去籽对切，蒜头去皮， 姜切片。
5、大葱切片，红辣椒青辣椒切片。
6、肌肉剪除多余的皮， 去除黄色的脂肪， 洗净剁成块状备用。
7、炒锅烧热， 放入两大匙沙拉油， 干辣椒、 蒜头、 姜爆炒出香味， 再放入鸡块， 炒至半熟倒入事先准备好的调料拌炒， 让鸡块入味
8、倒入清水煮沸，倒入准备好的土豆、 洋葱、 南瓜盖好盖子，小火焖煮。
9、等马铃薯红萝卜都熟透了， 再放入备好的大葱、 红辣椒、 青辣椒轻轻的搅拌，过1分钟撒上芝麻即可上桌。
[小窍门]
南瓜的甜味会让辣椒酱的辣味变得柔和，而且他很容易煮烂会让汤汁浓稠。
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐