苦瓜炒蛋
“ 夏季吃苦系列。”
[主料]
苦瓜：1根
鸡蛋：2个
[辅料]
盐：适量
鸡粉：1匙
口味：原味
难度：未知
[苦瓜炒蛋的做法步骤]
1、苦瓜白膜用小勺子刮干净，嫩的可以凉拌，稍微成熟些的炒蛋好吃。
2、切成薄片，撒盐，杀一下水份。
3、苦瓜片水份出来以后，用清水投洗几遍，挤干净水份。
4、鸡蛋里放鸡粉，一点点盐。打散。
5、热锅凉油，用的玉米油，油热后放苦瓜煸炒。
6、苦瓜炒透，放鸡蛋。
7、鸡蛋炒嫩一点，格外好吃。
8、就是这么简单。很香，苦味不会很重。
[小窍门]
如果换成鹅蛋或者鸭蛋来炒，只要在打散鸡蛋时，稍微加几滴白醋，蛋不会有腥味，而且很嫩滑。
所属分类： 热菜 家常菜