鱼香兔丝
“ 一兔六吃之色泽红润，滑嫩酸甜的鱼香兔丝”
[主料]
兔腹肉：2片
小葱：4根
[辅料]
料酒：4茶匙
菜籽油：3茶匙
淀粉：3茶匙
醋：2茶匙
剁椒酱：1茶匙
生抽：1茶匙
老抽：1茶匙
白糖：1茶匙
盐：1/3茶匙
胡椒粉：1/3茶匙
鸡精：1/3茶匙
味精：1/4茶匙
小苏打：少许
口味：原味
难度：未知
[鱼香兔丝的做法步骤]
1、宰杀好的剥皮鲜兔，里外清洗；
2、按部位进行分解待用。
3、取用两片兔腹部肉；
4、切成长丝；
5、放盐、胡椒粉、味精、小苏打、料酒抓均匀；
6、再放入干淀粉；
7、加少许清水抓匀。
8、小葱切颗，用淀粉、白糖、鸡精、生抽、老抽、醋、料酒加水调成汁。
9、油热、小火，下兔丝；
10、炒至兔丁变色后铲出。
11、倒出多余油，放剁椒酱炒出香味；
12、倒入兔丝翻炒均匀；
13、中火，倒入调汁；
14、翻动、吐油，下葱颗；
15、翻均匀即可出锅。
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