米饭杀手之卤肉饭（独家定制）
“ 秘制卤肉饭添加海参。”
[主料]
猪肉：500克
[辅料]
香菇：3个
洋葱：半块
海参：2只
鹌鹑蛋：8个
[辅料]
大料：适量
干辣椒：适量
香叶：适量
桂皮：适量
金兰酱油：3勺
金兰油膏：1勺
红标米酒：2勺
料酒：3勺
味精：适量
鸡精：适量
白胡椒粉：适量
冰糖：适量
姜片：6片
口味：咸甜
工艺：煮
耗时：一小时
难度：高级
[卤肉饭的做法步骤]
1、洋葱和香菇切丁，姜片，大料，香叶，桂皮，干辣椒，备好。
2、即食海参和鹌鹑蛋，准备好。
3、油菜洗净。
4、带皮猪五花肉，洗净切小块。
5、凉水下锅，把五花肉焯水，加入一点葱姜和料酒。
6、开锅3到5分钟，去除血沫。
7、去除血沫后，凉水洗净。
8、热锅凉油，小火煸炒洋葱块，微焦即可，捞出备用。
9、继续少许底油煸炒香菇微焦。
10、加入五花肉，继续煸炒，可以中小火，把五花肉煸炒微焦出油。
11、把锅内多余油脂倒出，加姜片，干辣椒，香叶，大料，桂皮，翻遍。
12、加入酱油，油膏，米酒，冰糖，胡椒粉，味精，鸡精。
13、加入水，没过肉，可以稍微多一点，再加入微焦的洋葱，大火烧开转小火炖1小时。
141、小时后，捡出，大料，姜片，香叶，桂皮，干辣椒，加入海参，加入鹌鹑蛋，在小火10分钟，加少量盐，汤汁别收太干。
15、最后成品，拍照技术不行。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 主食 家常菜 午餐