酱油鸡
[主料]
鸡肉：半边
小葱：4根
蒜瓣：3瓣
姜：一小块
[辅料]
生抽：5勺
老抽：1勺
胡椒粉：少许
料酒：2勺
糖：1勺
水：200ml
口味：咸香
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
[酱油鸡的做法步骤]
1、葱洗净切成段，姜去皮切片，蒜瓣去皮拍扁
2、将生抽，老抽，糖，胡椒粉，料酒，混合均匀
3、锅中加油，炒香葱姜蒜
4、倒入调好的料汁和200ml水，放入鸡肉，将料汁用汤勺勺起淋在表面上至浅酱色后，加盖中小火煮15分钟。
515、分钟后，翻个面再焖煮10分钟 如果汤汁干了可以加点水，最后把鸡肉翻过来，不断的淋上酱汁至表皮成深棕色，即可出锅。
6、晾凉后切件装盘
[小窍门]
这道菜用电饭锅也是可以做的，酱汁里面的水加2勺左右就可以了，鸡肉反复淋上酱汁，放入饭锅按下开关，15分钟后开盖，鸡肉翻个面，淋酱汁，再继续焖煮15分钟
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜