肉末酿豆腐
“ 我们知道，大汗淋漓的夏天，随汗液流失的不仅是水分，还有体内宝贵的钙、锌等矿物质元素，钙的加速流失，容易造成孩子身体机能的紊乱，导致食欲下降，还可能挑食、厌食，对成长发育产生不利影响。夏天多给孩子吃这菜，可与牛奶媲美，补钙又健脑，而且还能换着花样吃，增加食欲。”
[主料]
北豆腐：1块
里脊肉：100g
[辅料]
葱：适量
熟玉米：适量
蚝油：适量
味极鲜酱油：适量
料酒：适量
淀粉：适量
胡椒粉：适量
盐：少许
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：高级
[肉末酿豆腐的做法步骤]
1、猪里脊肉洗净切碎成肉馅。
2、葱去皮洗净切碎，熟玉米洗净，取大盆，加入所有的食材，加入少许料酒、适量的蚝油、少许生抽、适量的淀粉、适量的胡椒粉。
3、搅拌均匀备用。
4、卤水豆腐1块，洗净后厚度一分为二，再正面横、纵向各切一刀，这样出来8块小豆腐。
5、用小勺在小豆腐中间挖一个小洞，不要挖透。
6、挖出来的豆腐直接拌在肉末里，压碎搅拌均匀。
7、臻米脱糖电饭煲选择蒸菜功能，内胆加入适量的水，装上大滤网，凸面向上，铺上锡纸，四周略折起。
8、将豆腐块放在锡纸上，再把拌好的肉未塞进豆腐里。
9、启动电源，选择蒸菜功能，时间是25分钟，实际上是水开后25分钟，可以增减时间。
1010、、自动跳闸就可以打开锅盖了。
11、出锅，码入盘中，撒点葱花、指天椒碎，再浇点味极鲜酱油就OK了！
[小窍门]
1、、夏天多吃卤水豆腐，就是人们常说的北豆腐，含钙量高，补钙效果最好。
2、、注意小豆腐挖洞时千万别挖透，酿豆腐肉馅中加点甜玉米粒增加食欲，小朋友特别爱吃。
使用的厨具：电饭煲
所属分类： 热菜 家常菜