香菇肉丸
“ 肉丸子，我家都爱吃。
可是总不想多次油炸的，那就蒸来试试吧，一样好吃。”
[主料]
猪肉：400克
香菇：150克
[辅料]
生抽：20克
盐：6克
生姜：4克
淀粉：20克
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[香菇肉丸的做法步骤]
1、猪肉切成小块和生姜放入料理机中做成绞肉。
2、肉要绞得碎一些，绞好的肉是很细腻的，但是会有一点点的颗粒，因为我不喜欢肉泥，觉得带一点颗粒口感会更好
3、香菇洗干净后挤去水分，切块放入料理机中绞碎。
4、绞碎的香菇放入肉中用手抓匀。
5、调入生抽、盐继续抓匀。
6、最后放入淀粉，抓匀后朝一个放心搅拌上筋，也可以抓起后摔打。
7、用虎口挤成肉丸子，放入盘子中。
8、蒸锅水箱加水，将肉丸放入蒸锅底层，也可以在这时候调点酱油汁倒进装肉丸的盘子中增加味道。
9、盖上锅盖，旋钮选择20分钟。我用的臻米电蒸锅十秒快速出蒸汽，比一般的蒸锅节省时间，而且有两个蒸格，我就一锅蒸两个菜，一素一荤，再来份米饭就好了。
10、肉丸出锅后将切碎的香葱撒上装饰。
[小窍门]
摔打上筋的肉丸才好吃。
使用的厨具：料理机、蒸锅
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